Torrijas de pan con miel

Tortitas de almendras

Las tortitas de almendras es un dulce que podemos hacer en todas las épocas del año, esperamos que os gusten.

Ingredientes:

• 400 g de almendras molidas
•  20-30 unidades de almendras
• 350 g de azúcar glasé
• 4 claras a punto de nieve
• ralladura de limón
• 1-2 yemas de huevo
• azúcar

Elaboración:
El primer paso es pulverizar el azúcar y reservar, seguido a esto rallamos el limón y también lo reservamos. En un bol montamos las claras de los huevos hasta que queden completamentes blancas. En un bol mezclamos las almendras molidas junto con el azúcar y con ayuda de una espátula mezclamos, cuando esté bien mezclado añadimos poco a poco las claras de los huevos y por último la ralladura de limón.

 Mezclamos bien, y con dos cucharas soperas o con una manga pastelera vamos colocando pequeñas porciones (del tamaño de una yema de huvo pequeño), sobre una bandeja de horno . Se meten en el horno previamente puesto a calentar a 170º unos 10 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo) pasado este tiempo, abrimos el horno y colocamos una almendra entera encima de cada tortita y pincelamos con la yema y el azucar batidas, cerramos el horno y esperamos unos minutos hasta que cojan buen color (5 o 6 minutos aprox.), se sacan, se dejan enfriar y ya tenemos nuestras tortitas hechas.

Rosquitos de anís.

Los rosquitos de anís son uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía española. 

INGREDIENTES:

• 1 vaso de anís

• Vainilla

• 1 vaso de aceite

• 1 kilo de harina aprox.

• 3 huevos

• Aceite de girasol

• 3 vasos de azúcar

• Cáscara de naranja

• 1 sobre de levadura   

 ELABORACIÓN:

Con estos sencillos pasos te saldrán exquisitos. 

Lo primero que debemos hacer es batir los huevos y mezclarlos, con ayuda de la batidora, con el anís, el aceite de oliva, la ralladura de un limón y unas 3 o 4 cucharadas de azúcar (al gusto de los comensales).

Una vez que tenemos una crema homogénea, comenzamos a añadir muy poco a poco la harina hasta que la masa se pueda trabajar con las manos. Luego se hacen los rosquitos y se fríen en abundante aceite muy caliente junto con la cáscara de naranja.

Por último cuando se doren los sacamos y rebozamos en azúcar y canela.


CONSEJO: Cuando vayas añadiendo la harina a la masa, hazlo de dos cucharadas en dos cucharadas, para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Los ingredientes empleados en la elaboración de estos roscos de anís como el azúcar, la harina o el aceite, son ricos en calorías. Además estos dulces van fritos, por lo que el valor energético, las grasas y las calorías del mismo se va a ver incrementados. Las personas que sigan una dieta de control de peso o tengan diabetes deberán moderar el consumo de estos tradicionales roscos.